#Concession Biz 각 Channel 별 내.외부 고객만족을 위해 메뉴품질의 기준을 확립하고,
각 매장들의 다양한 메뉴구성을 돕고 활용을 지원한다.
- 메뉴기준서를 작성
- 메뉴별 식재원가 검토
- 메뉴레시피 정리하여 표준 레시피 정립
- 계절메뉴와 기획메뉴, 행사메뉴의 초안작성
- 월별, 분기별, 반기별 년간메뉴 ABC분석을 통해 메뉴개발에 반영
- 정기적인 시장조사를 통해 신메뉴 개발에 적용
- 시재간가 검토 및 자료분석을 통해대체방안 기획
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